Я много лет изучаю вкус - самое непознанное человеческое чувство. Когда я решил разобраться в мёде, то понял, что все предложения мне не интересны т.к. предлагают промышленный мёд. Все предложения , даже те, которые напрямую от пасек это мёд от пчёл, которых лечат химией, а сам мёд в основном с культурных растений, которые обрабатывают несколько раз за сезон химией(это 99% мёда который можно купить у родственников, знакомых на ярмарках - всё в парадигме количества мёда, забыв про натуральность)

Я задался вопросом, где же взять, мёд что бы насладиться палитрой вкусов с разных регионов, разных медоносов с дикоросов. Я дегустатор, гастрономический авантюрист и в первую очередь мне важны две неотъемлемые составляющие лучших гастрономических продуктов - натуральность(польза) и аутентичность вкуса.

На данном этапе я понял, что только собственная селекция и выборка мёда от пчеловодов естественников(1% осознанных людей в пчеловодстве) даёт возможность насладиться мёдом как гастрономическим феноменом.